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一半的纽约餐馆可能会关闭零售达尔文主义和美国梦购物中心

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  • 2020-05-22 12:14:44

据商业观察的零售论坛的一位小组成员说,大流行可能使纽约市50%的餐馆面临灭绝。

他们预测,在流感大流行结束之前,半数餐馆将会关门歇业。

“到目前为止,我们调查过的租户中有20%已经归还了钥匙,”咨询公司Hospitality House的创始人史蒂文·卡马里(Steven Kamali)说。“除此之外,我们预计超过30%的人会归还钥匙。”

他说:“这相当于餐馆人口的一半,实际上是把钥匙还回去了。”

在商业观察(Commercial Observer)主办的第四届年度零售论坛(retail Forum)上,四分之二的小组讨论了香港引以为傲的临街零售的命运。这次论坛的主题是大流行时期的零售。讨论内容包括零售商店的设计、全方位购物体验的需求、在新泽西州开设的“美国梦”购物中心将是什么样子,以及餐馆和酒店业在未来几个月将如何发展。

卡马利是在一个名为“拯救餐馆:食品和食品的未来”的小组讨论会上说这番话的。该活动由房地产数据公司Reonomy总裁里奇·萨基斯(Rich Sarkis)主持。Meridian Capital Group零售租赁业务主管詹姆斯•法莫拉罗(James Famularo)同意卡马利的预测。该预测是基于对该市约2.5万家食品和饮料企业中的850家餐厅老板的调查得出的。他说:“在我看来,如果一半的餐馆要关门,另一半餐馆的生意会翻倍。”

RXR Realty的零售租赁主管惠特尼•阿卡罗(Whitney Arcaro)和Time Out的首席执行官朱利奥•布鲁诺(Julio Bruno)指出,餐厅开业后面临的主要挑战除了入住率限制降低外,还有来自旅游业和写字楼人群的客流量减少。他们补充说,目前还不确定这些数字何时会恢复到大流行前的水平。

布鲁诺的公司在欧洲和美国经营着多家餐厅,其中包括去年在丹波开业的一家。他说,如果餐厅的客流量低于50%,他不会考虑重新开业。

卡马利说,结果之一可能是房东和餐馆租户之间的进一步整合,从传统的租赁模式演变为收入分成协议、管理费或其他模式。

一线希望是,最新的国会法案可能会更新工资保护计划,使之更适合餐馆。纽约市酒店联盟(New York City Hospitality Alliance)的负责人安德鲁·里吉(Andrew Rigie)说,由于该计划的目的是让人们有工作,它没有达到餐馆的标准,餐馆在关门时不能雇人,而且最大的开支是租金。

里吉说,他一直在与众议院议长科里·约翰逊(Corey Johnson)合作,通过降低路边咖啡馆的费用和向行人开放街道,扩大该市的户外餐饮。“纽约人意识到,我们的店面业务不仅是这座城市经济足迹的一部分,也是社会结构的一部分,我们真的需要支持它们,”里吉说。

他在一个名为“零售回应:保卫纽约零售&安保战略”的会议上发表了讲话。由Ingram Yuzek Gainen Carroll &的合伙人尼尔·温斯坦(Neal Weinstein)主持的重新开业的餐厅和零售店;Bertolotti。小组成员还包括建筑师杰弗里·比尔斯(Jeffrey Beers)、杰弗里·比尔斯国际公司(Jeffrey Beers International)总裁、业主弗雷德·波西尼亚克(Fred Posniak)、帝国房地产信托公司(Empire State Realty Trust)高级副总裁,以及新马克·莱坊公司(Newmark Knight Frank)的零售经纪人杰弗里·罗斯曼(Jeffrey Roseman)。

罗斯曼的观点比之前的小组更乐观,他说,对于和他交谈过的租户,“没有人举起白旗。”然而,与会者一致认为,流感大流行是一种催化剂,会导致本已境况不佳的零售商的灭亡,温斯坦称之为“零售达尔文主义”。罗斯曼指出,J. Crew、杰西潘尼(JCPenney)和内曼马库斯(Neiman Marcus)这些最近申请破产的知名零售商,多年来都在苦苦挣扎,其中一些是因为私募股权。罗斯曼说:“这些伟大的公司从零售商或商人手中被夺走。”

波西尼亚克说,他一直与租户保持公开对话,但他觉得一些较大的零售商正在利用这种情况。“小的夫妻店,我们会尝试和他们合作,但是大的连锁店有资金,我们希望他们履行自己的义务,”波西尼亚克说。

该小组讨论了将会发生的许多变化,从非接触式订购到玻璃隔断到更多的私人用餐选择。比尔斯说:“我们面临的挑战是如何在保持距离的模式下,让餐厅变得令人兴奋和满意。”

当然,餐馆并不是唯一需要重新考虑的机构。各种各样的零售,从街头零售,到露天购物中心,再到封闭的商场,都在学习适应新的现实。

在一个名为“零售的下一步是什么?”关于商店的未来,阿卡迪亚房地产信托公司首席执行官肯尼斯·伯恩斯坦说。韦克菲尔德的零售主管和时尚品牌Dynamite和Garage的首席执行官利兹•埃德米斯顿从房东、租户和经纪人的角度讨论了这个问题。该小组由弗里德·弗兰克房地产部门主管乔纳森·梅凯尼克主持。

埃德米斯顿说,她的公司Groupe Dynamite将这种新的购物体验视为一种通过社交媒体重新与顾客互动的方式。在门店设计方面,他们计划推出非接触式退货和提货服务,对从试衣间退货的产品进行长达24小时的隔离,并考虑如何取悦排队的顾客。

斯卡迪纳指出,购买衣服和化妆品等产品的亲身体验将会有很大的改变,一些创新技术将会对此有所帮助。

为了与一贯的主题保持一致,她还表示,无论好坏,这场危机都将是现有趋势的加速器。

伯恩斯坦也认为,这将加速一些车型的消亡,并让更新的品牌蓬勃发展,尤其是那些在全渠道销售方面表现出色的品牌。他预计,直接面向消费者的品牌将会增加,这些品牌将实体零售视为整体战略的一个重要组成部分。伯恩斯坦说:“一些年轻的品牌可能无法到达彼岸,但那些能够到达彼岸的品牌将会令人激动。”“它们将是未来的诱人租户,而不是大型零售商。”

所有这些趋势都将在“美国梦购物中心”(American Dream Mall)经受考验,这是一个很好的例子。该购物中心位于新泽西州,占地300万平方英尺,是人们期待已久的零售和娱乐中心。它的部分门店是在秋季开业的,但其门店的盛大开业日期却被定在了3月19日,这至少可以说是个不幸的时机。

“好像在那之前五天,整个世界都疯了,”商场开发商Triple five的首席创意官肯唐宁(Ken Downing)说。

与唐宁一同出席的还有GH+A设计工作室的黛比·卡利斯基、ViacomCBS的定位体验高级副总裁杰拉尔德·雷恩斯和Lee &在一个名为“美国梦”的专题讨论会上,合伙人讨论了商场的未来,并给出了目前的现实情况。后时代的社交。会议由Schimenti建筑公司执行副总裁雷蒙德卡特林(Raymond Catlin)主持。

卡利斯基说,“美国梦”的独特之处在于,它被设计成以景点为主,而不是购物。事实上,这个空间大约有45%是零售的,55%是娱乐的,包括一个室内滑雪场、一个水上公园和Nickelodeon宇宙主题公园。

唐宁说,购物中心将以适当的安全措施重新开放,但他乐观地认为,一旦限制解除,人们将急于离开。雷恩斯说,由于夏令营可能在整个夏天都关闭,家长们将会寻找可以带孩子们去的地方。公园的容量将减少一半以上。

坦纳说,他儿子的夏令营被取消了,但他说,在考虑带孩子去游乐园或水上乐园之前,安全是最重要的。他说:“这将成为每个人最关心的问题。”

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